休みの日に出かけられないのを予測して
簡単に作れるチーズケーキの材料を買っておきました
出鼻を挫かれ予想通りになったので
空き時間にサクッと作る事に
お砂糖はきび糖にして、レシピ→★
子供頃にチーズケーキなんてシャレた
ものは私の周りにはなくて
そもそもチーズを食べた記憶もなくて
高校生の頃
心斎橋のアメリカ村のカフェで初めて
ニューヨークチーズケーキにお目にかかり
どっしりとした濃厚で酸味の効いた
味わい深いチーズケーキのあまりの
美味しさに衝撃を受けたのを覚えています
それからチーズケーキにはまりました
今もニューヨークスタイルのケーキが好きな事もその時の
ニューヨーク＝美味し、洒落てるという
記憶の刷り込みからかもしれません
結婚して初めてケーキを教わったのは
ベイクドチーズケーキでした
ジューサーでブイーンとかくはんして焼くだけ
こんな簡単なケーキが家族や友人にも評判がよく
それを焼いてはお茶会をしていたのを覚えています
今は丁寧にクリームを室温に戻して
ボールの中で材料をホイッパーで混ぜて作っています
ふんわりしっとりのチーズケーキは家族に人気です
今回は昔を懐かしむようにフードプロセッサーで
ブイーンと混ぜるだけケーキにしました
スクエア型に入れてオーブンで焼きます
静かになったリビングでひとりでお茶会
材料を丁寧にホイッパーで混ぜる方が食感がよいとは思いますが
大差ない仕上がりになっているので
ジューサーでもプロセッサーでも
混ざればいいってケーキなんだと納得しました
窓から空を眺めてぼんやりと寛ぐ
8日に第6回のコラムは更新されました
このまま引き続き読んで頂くと嬉しいです
おかげ様で重版致しました！
