この家に住む前には
幼い年子の息子の育児真っ最中でした
季節の変わり目に風邪をひかせる事もあって
近所の医院さんによくお世話になりました
その先生が少々の風邪なら
「根菜を細かくして一緒にお粥を炊い
て身体を温めて大人しくしてなさい」 と
新米ママの私は根菜が身体を温める
ってその先生から教わったのです
こんなに急激に気温が下がると体調も崩しやすく
冷え性の娘は、「寒い」の連発です
なのでシーズン初の根菜メニュー
「けんちんうどん」
ー材料ー
たっぷりの根菜
もやし
薄揚げ
椎茸
こんにゃく
鳥もも肉
胡麻油
だし汁
水溶き片栗粉
同じ大きさに切ります
寸胴鍋に胡麻油をしいてもも肉を炒め
もやしと薄揚げ以外の野菜を入れて
炒め合わせ
だし汁で煮ます
具材に火が通ったらもやしと薄揚げを入れ
酒、醤油、味醂で味を調える
沸騰した状態でかき混ぜながら
水溶き片栗粉を入れとろみをつけ出来あり
とろみをつける事で冷めにくくなるんですよね
最後に好みでネギを入れ
うどんは太めより、稲庭うどんのような
細め平打ちがおすすめです
味がよく馴染んで美味しさUP↑
秋田名物、稲庭うどん、結構好きです
薬味のおろしショウガを添えて出来上がり
熱々なけんちんうどんです
根菜は生で食べると身体を冷やす場合もあり
火を通すあったかメニューがおすすめです
冷え性さん、これで身体の芯から温まって
下さいね
皆さんが風邪など引きませぬように♡
第4回のコラムが９日に更新されました
是非読んで頂けると嬉しいです
おかげ様で重版致しました！
