夏野菜が出回ってきてサラダの定番レタスも
大きな物が出回ってますね
私も週に一度は買ってますが
レタス売り場の床には
外葉を捨てるダンボールの箱が
ご丁寧に置いてあるんです
どうして捨てちゃうんだろ？レタスの外葉
確かに茶色くなっている葉は食べれそうにもありませんが
綺麗な外葉はフレッシュでは硬いですが
さっと火を通すとシャキシャキして美味しんです
レタスチャーハンや中華スープに使います
昨日はレタスのクリームパスタでランチ
娘と二人の女子ランチはパスタだと盛り上がる
材料は捨てずに取って置いたレタスの葉
ー材料ー
ブロックベーコン 80g
じゃがいも 小2個
玉ねぎ１/4個
ズッキーニ １/4本
レタスの外葉 2枚 大きく切る
牛乳 200cc
小麦粉 大さじ1
バター 20g
オリーブオイル 大さじ1
パスタ茹で汁 適量
コンソメ 小さじ 1強
粒胡椒 適量
ー作り方ー
オリーブオイル、バターを溶かして
ベーコンと硬い野菜から炒める
野菜が透き通ってきたら
小麦粉をふり入れ、焦げつかないように炒め
牛乳で伸ばし、コンソメと胡椒を入れて一煮立ち
アルデンテのパスタと茹で汁をお玉に一杯程入れて
最後にレタスを入れて混ぜと出来上がり
レタスは直ぐにしんなりするので煮すぎない
お皿に盛り付けてから黒胡椒を少々
パルメザンチーズがあれば尚良し
外葉は硬いけれど味が濃い
クリームソースに負けずレタスの味がしっかりして美味しいんです
我が家最後のアナベルを切り花ににして飾ります
大好きアナベルを眺めると気分も明るくなる
ランチはお花を眺めながら頂きました
幸せ
