● お味噌作りに行って来ました

こんにちは、柏智香です。

今日は、恒例のお味噌作りに友達と行って来ました。

なかなか手に入らない、最高に贅沢な食材を使いました。

もちろん、大豆は自家製で国産の有機大豆です。

まず、真生塩（しんせいえん）と有機米こうじを混ぜます。





自分の手で混ぜるので、マイ常在菌入りのオリジナル味噌が出来ます。

常在菌は皮膚の上、約２０センチの厚さで覆い、病原菌などから私たちの身体を守ってくれています。

マイ常在菌を混ぜることで、腸内細菌が、ものすごく増えるのです。



炊き上がった、有機国産大豆をミンチにします。



真生塩と有機米こうじの上に、ミンチにした大豆を加えて練り合わせます。



ハンバーグを作る要領でまるめ、空気を抜きながら樽詰めします。





カビ防止のため、唐辛子をクッキングペーパーに載せて、約１年は寝かせます。



お味噌は医者知らずとか、食べる美容液とも言われています。

発酵食品なので、腸や血液がきれいになります。

ガンのリスクを下げ、生活習慣病、糖尿病、骨粗しょう症などの予防にもなるし、美肌やアンチエイジングなど、その効果は書ききれません。

昨今は、海外でも、お味噌を使う人が増えて来たそうです。

心身とも健康になるための情報も書いています。


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