【ありんこの紹介】
2人の子育て中のフルタイムワーママ
→ワーママになってから転職経験2回
転職コラムvol.1〜vol.13はこちらから
忙しい毎日に簡単で美味しいお料理で
健康と笑顔を増やしたい！
製菓・製パン・懐石料理・世界の料理など
幅広い料理の経験を活かして
楽しく、簡単にできる料理を日々発信！
ありんこです
先日、
夕方の子供のお迎え時間に
奇跡的に見られた夕日（ピンク）と
青空と雲が
見事にコラボレーションした風景
何だかいいことがありそうな
素敵な空模様でした
夏休みに入って、
お子さんの
お昼ごはんやお弁当の準備に
いつもより
料理の時間がとられてグッタリ…
というママ、
大勢いらっしゃると思います
特別なお昼ごはんを
作っているわけではなくても、
自分1人の時と
子供がいる時とを比べると
『バランス考えよう』とか
『ごはんと納豆だけじゃ、どうかなぁ…』
と考えてしまうことを含めても
気持ちの面で
ひと手間もふた手間も
かかりますよね…
ありんこも
もれなくその中の1人です…
子どもの夏休みが始まると、
いつもと動きが違って
（お弁当、習い事、イベント）
子供関係の
スケジュールの調整、確認に加えて
自分自身の仕事や
プライベートのスケジュールの調整に
毎日脳みそのリソースが
だいぶ取られてしまっている感じです
夏休みのお弁当＆お昼ごはん作り頑張りましょう〜！
この時期は、
穏やかに
疲れを軽くして
集中力を発揮してくれる
『鉄分』豊富の代表選手
レバー煮を美味しくいただきましょう♪
実は、5月と7月に開催した
『副菜に関するお話会』の中で
副菜に関するご提案を
いくつかさせていただきましたが、
その時、
具体的なレシピを知りたいとの
リクエストがありましたので、
少しずつ紹介していきますね〜
鶏レバーのソース煮の作り方
【材料】（4人分（2〜3日分））
◆鶏レバー：300g
◆ごま油：大さじ1
※サラダ油でもOKですが、
ごま油の方がより香ばしい仕上がりに
◯料理酒：大さじ1
◯顆粒だし：小さじ1
◯ソース：大さじ2
※ソースは、ウスターソースでも中濃ソースでも
オタフクソースのようなどろっとしたもの
いずれでもOK
【作り方】
①◆鶏レバーを下処理します。
※上記の白い部分、中の血のある部分を
取り除きます。
②◆ごま油をひいたお鍋で鶏レバーを
軽く炒めます。
③鶏レバーの全体的に赤みのある部分が
白っぽくなり火が通ってきたら、
◯料理酒、顆粒だし、ソースを加えます。
④クツクツコトコト5分位煮たらできあがり！
夏こそ意識して『鉄分』を摂ろう
レバー煮は、
和風（醤油、みりん、砂糖、料理酒）に
煮るのも大好きですが、
特に子供達は、
こちらのソース味の方が
好んで食べます
副菜に関するお話会でも
お伝えしましたが、
レシピを増やすためには、
今自分の作れるレシピの
味をちょこっと変えてみる
のが第一歩だと考えています。
例えば、
今回のレバー煮の場合だと
しょうゆ味→ソース味に
ソース味のアイディアは、
祖母の思い出の料理で
『イワシのつみれ〜ソースあんかけ』
があって、
そこからソース味にする着想を得ました
冷蔵庫で2〜3日持ちますので、
ぜひお試しいただけたら嬉しいです
夏バテで鉄分を欲している身体に
取り入れていただきたい一品です
