お料理が上手下手は別として
使う調味料だけは、スゴくこだわります。
そんな私をお友達は知っているので
良い調味料を日本から届けてくれます
これが一番嬉しい
伊勢の岩戸の塩
丁寧に丁寧に作られたお塩
作っている映像を見たのですが本当に大変な職人作業。
エネルギーの高いお塩だとヒシヒシ感じます
焼いているので黄色いお塩です
そして米こうじ
オーガニック醤油と岩戸の塩で
贅沢な醤油麹を作ります
料理の時は適量なのに
こういう時は、塩や醤油の分量をキチンと計りではかる私。。。
混ぜ合わせて2～3週間
米麹が指で潰せる位の柔らかさになったら、OK
今日で10日目
随分柔らかくなってきて、ちょっと味見してみた。
うっまーー
めちゃくちゃ美味しいですっ
次にガーリック醤油を作りました。
オーガニック醤油にガーリックをひたすら浸して
3週間 ガマンの子
どっちも早く使いたいなあ～
明日は「塩こうじ」を作りま～すっ
使う調味料だけは、スゴくこだわります。
そんな私をお友達は知っているので
良い調味料を日本から届けてくれます
これが一番嬉しい
伊勢の岩戸の塩
丁寧に丁寧に作られたお塩
作っている映像を見たのですが本当に大変な職人作業。
エネルギーの高いお塩だとヒシヒシ感じます
焼いているので黄色いお塩です
そして米こうじ
オーガニック醤油と岩戸の塩で
贅沢な醤油麹を作ります
料理の時は適量なのに
こういう時は、塩や醤油の分量をキチンと計りではかる私。。。
混ぜ合わせて2～3週間
米麹が指で潰せる位の柔らかさになったら、OK
今日で10日目
随分柔らかくなってきて、ちょっと味見してみた。
うっまーー
めちゃくちゃ美味しいですっ
次にガーリック醤油を作りました。
オーガニック醤油にガーリックをひたすら浸して
3週間 ガマンの子
どっちも早く使いたいなあ～
明日は「塩こうじ」を作りま～すっ