ローカル食材をアジアの調味料で調理する！と、疲れた時のサジー

今日もほんと暑かった…
たくさん汗をかいて、午後のまだ日も高い時間にシャワーを浴びて、クーラーの効いた部屋でゴロゴロと。

最高です。


日差しをたくさん浴びてクタクタなので…
いつも寝る前に飲むこれ、昼間に早速。


やっぱり学校始まって早起き生活になると、豊潤サジー飲んでいるかどうかで寝起きが顕著に違う。
夜型人間には欠かせない笑い泣き


特に今生理中なので、アミノ酸パワーをより実感します。



***

さて、先日久々にGiantでこれを見つけたので買いました。


Wing Beans 


日本名はシカクマメ？
でも私はシンガポールきて初めてみた食材。

名前からわかるようにマメ科の植物で、シャキシャキとした歯ごたえが軽快でなかなか美味しいのであります。

こちらの人はもっぱら炒め物が多いかなぁ。




今回は右から

オイスターソース
CHIU CHOW CHILI OIL
-食べる辣油系ならなんでも
ダークソイソース
を使って、豚ひき肉との炒め物を。


ニンニクと生姜で、挽肉をまず炒め、そこに大きめに切ったシカクマメ投入。
ばばーっと適当に炒めて上の調味料でお好みに味付け。
あ、最後に少しナムプラーも香りと塩分付けに足しました。



ダークソイソース、早々減るものではないので小瓶をいつも買って常備しています。


日本人が薄口と濃口醤油を使い分けるように、こちらの人は普通のSoySauceとこのDarkSoySauceを使い分ける。
ドロっとしたテクスチャーですが、お味はしょっぱくなく甘味とコクがあって…


例えば角煮とか、そういった濃い色の煮物にも使えるし、炒め物する時に砂糖入れずとも気持ち甘みが足せるのでかなり使えます。

あとは、ほら、バクテーのお肉を食べるときに付けたりもするしね。


万能です。



チリオイルを足したのでこれは大人用。

大人のそぼろご飯みたいな感じで、がっつりご飯に乗せて食べると美味です照れ


このシカクマメ、フリッターとか天ぷらにしても美味しいので見かけたらぜひお試しを。
























anzuのmy pick








 

 

 

 

 

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