ファミリーライスココット Lサイズ（20㎝）
もしくはこちら。
① お米を研ぐ 今回は2合です。
そして浸水。最低でも15分
② ざるにあげたお米と、360ml冷たいお水をお鍋に。
（1合につき180mlの量。おにぎりにするときはこれより気持ち少なめ 170㎜ぐらい）
③ 中火にかける → 蓋はしない
一番外側の火はがとろとろぐらいの中火。
④ ぷくぷく沸騰するまで待つ
着火してから5分かからず
⑤ ぷくぷく少し泡がでてきたところで、混ぜる。
鍋底からこそぐように混ぜる。
そうするといったん沸騰していたのが、ややおさまる
⑥ そうしたらすかさず極弱火にして蓋をする。
10分きっかり火にかける。
このときしっかり弱火にしておかないと鍋肌にご飯が焦げ付きやすくなる。
⑦ 10分経ったら火を止める。
→ 蓋を閉めたまま10分蒸らす。
ここでも10分きっかり。タイマー使っています。
きちんと弱火ができていれば、鍋肌にこぶりつくことなくきれいにご飯がすくえます。
と、簡単でしょ？
こうやって写真付きで過程を乗せるとなにやらたくさんあるように感じるけれど、結局これだけ↓
蓋せず中火、
沸騰したら混ぜて
蓋して弱火で10分。
火を消して10分待つ。
炊飯器で炊くより圧倒的に速いし、何より冷めてもご飯がおいしい。お弁当にはぜひ鍋炊飯のご飯を入れてあげたい！
けど今朝は寝坊が怖すぎて炊飯器のタイマーに頼ってしまったー。
昨日のお昼は吉野家風牛丼にしました。
夫の大好物。
生卵と一緒に最高♪
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