もうすぐバレンタインですね・・・。

ダンキンドーナツでは、こんなかわいいドーナツ売ってました。

ハート型のスプリンクル～。

ってダイエット中にドーナツか～（汗）

いやいや、

今日の話題はドーナツではなくて、

ヘルシーな豆腐の話。

アメリカの一般スーパーでも豆腐は売っております。

でも、あまりおいしくない・・・・しかもかたい・・・（SILK、絹と書いてあっても

日本の木綿より固い）。

そこで家族に「にがり」を送ってもらい、

豆腐作りに挑戦！

実は１０月ごろすでに送ってもらっていて、今年になって、ようやく重い腰をあげたというわけで・・・・（笑）

大豆は、オットの勤め先Whole　Foods(量り売りしてます）で購入。

まず、一晩水につけた大豆をマッシュ。

ほんとはフードプロセッサーかミキサーだけど、うちにはないので

ハンディーブレンダーを使用。

これが大変でした。マッシュされた大豆が飛び散り・・・・。キッチンがすごいことに！

しかも基本、泡だて器なので、いらない泡がたくさん出来ております↑。

そしてそれを煮立て、絞ります。

これがまた一苦労。熱いうちに絞らなければいけないので。

ふきんがないので、お友達にもらった豆絞り・・・・。

格闘した後、

「豆乳」と「おから」ができます。↓

この豆乳がおいしかった～。豆乳好きなワタシ。そのままゴクゴクのんじゃおうかと思ったくらい。

新鮮で、お豆の味がしました。

まだまだ終わらない行程・・・。

その豆乳を火にかけ、７０～８０℃くらいになったら、にがり投入！

そして器に入れて重しを・・・・・・

ハッ・・・・・器がない・・・・。

普通の家庭に

「横と底に穴のあいた水はけの良い流し箱」

なんてないですよね・・・？

考えあぐねた結果、「ざる」で代用・・・・。

できあがり～

ざるが大きすぎたため、横に広がり薄くなり、「寄せ豆腐」のようになってしまいましたが・・・・。

味は、フレッシュな豆腐の味！おいしい～！！

しかし食感が・・・。

つぶしが足りなかったか、こしが甘かったか・・・・「木綿」よりもざらっとした感じ。

オットいわく

「・・・・・・・カッテージチーズみたいな舌触りだね」

う～ん、たしかに・・・・。

まだまだにがりの袋はあるのでまた挑戦します！

お豆から