もうすぐバレンタインですね・・・。
ダンキンドーナツでは、こんなかわいいドーナツ売ってました。
ハート型のスプリンクル～。
ってダイエット中にドーナツか～（汗）
いやいや、
今日の話題はドーナツではなくて、
ヘルシーな豆腐の話。
アメリカの一般スーパーでも豆腐は売っております。
でも、あまりおいしくない・・・・しかもかたい・・・（SILK、絹と書いてあっても
日本の木綿より固い）。
そこで家族に「にがり」を送ってもらい、
豆腐作りに挑戦！
実は１０月ごろすでに送ってもらっていて、今年になって、ようやく重い腰をあげたというわけで・・・・（笑）
大豆は、オットの勤め先Whole Foods(量り売りしてます）で購入。
まず、一晩水につけた大豆をマッシュ。
ほんとはフードプロセッサーかミキサーだけど、うちにはないので
ハンディーブレンダーを使用。
これが大変でした。マッシュされた大豆が飛び散り・・・・。キッチンがすごいことに！
しかも基本、泡だて器なので、いらない泡がたくさん出来ております↑。
そしてそれを煮立て、絞ります。
これがまた一苦労。熱いうちに絞らなければいけないので。
ふきんがないので、お友達にもらった豆絞り・・・・。
格闘した後、
「豆乳」と「おから」ができます。↓
この豆乳がおいしかった～。豆乳好きなワタシ。そのままゴクゴクのんじゃおうかと思ったくらい。
新鮮で、お豆の味がしました。
まだまだ終わらない行程・・・。
その豆乳を火にかけ、７０～８０℃くらいになったら、にがり投入！
そして器に入れて重しを・・・・・・
ハッ・・・・・器がない・・・・。
普通の家庭に
「横と底に穴のあいた水はけの良い流し箱」
なんてないですよね・・・？
考えあぐねた結果、「ざる」で代用・・・・。
できあがり～
ざるが大きすぎたため、横に広がり薄くなり、「寄せ豆腐」のようになってしまいましたが・・・・。
味は、フレッシュな豆腐の味！おいしい～！！
しかし食感が・・・。
つぶしが足りなかったか、こしが甘かったか・・・・「木綿」よりもざらっとした感じ。
オットいわく
「・・・・・・・カッテージチーズみたいな舌触りだね」
う～ん、たしかに・・・・。
まだまだにがりの袋はあるのでまた挑戦します！