この前のハード食パンが美味しかったので
型をいつもの1.5斤型で
作りたいと思います
あの側面の波波形がないと
腰折れするかなぁ？
と心配ですが
高さがそれほどないからね
大丈夫でしょう
という事で
作ろうと思います
楽しみ楽しみ🥰
材料1.5倍して作っちゃいます
ゆめちからとリスドォルでつくります
準強力粉も
色々ありますよね
最近はリスドォルばかり購入してます
他の準強力粉も使ってみようかなぁ～
むちゃくちゃ高価な物もありますよね
使い切れないと勿体ない
粉も2.5kgで買えばお得だけど
使いきれずにポイはもったいないからね
1kgずつ買おうかなと思ってます
もっとパンを作るようになったら
またか2.5kgの物を購入しましょ
こね丸くんは今日も快調⭕️🙆♀️
いつものように成形までして
2次発酵
何故かお山がひとつ小さいです↓
温度やなぁ
暖房の当たり具合か？
まつ、このまま焼きましょうか
オーブン予熱250度
焼成の時は230度で10分スチーム入れる
その後は210度で20分ですね
バリッバリなパンが焼けますように
今日は背の低いパン型なので
そんなに何度もチェックしなくても
いいかも
毎回楽しみです
なかなかオーブンが予熱完了しません💦
霧吹きしてパン生地が
乾燥しないようにしておこう
自家製酵母の酒粕酵母ですが
全くまだシュワシュワしてません
そして酒粕も沈殿せずに
濁ったままです
まだ日も浅いしね
頑張れ～酵母ちゃん！
今回のハード食パンは
形的には失敗だなぁ💦
気温が低いからね
暖房などを使ってると
やはり温かさが違ってくるんだろうなぁ
ファンヒーターでの暖房なので
そしら側の方が暖まって発酵がすすんじゃったんかな？
室内出発酵させる時
網の上に置いて
そして風が当たるような場所はやめて
焦らずにゆっくり発酵させないと
ダメですね
さて焼き上がりました
衝撃与えて
スルリと出てくると思ったら
出てこない💦
なんで？！
くっついてるであろう箇所を剥ぎ取って
とりだしました
パン型の中を見てみたら
側面とそこもくっついていた箇所があったようです💦
スプレーの仕方が
適当だったか？
スプレー後
はけできちんと塗り広げないと
ダメって事か？
それともスプレーが少なかったか？
毎回反省点があります
慣れてきた頃に
多着になる私
また反省点を紙に書いて
パン作りの時に
きちんとチェックして
作業したいと思います