これを使ってハードパン焼きたいと思います
レシピもコッタさんにある
ViVianさんのレシピで...
山2つ
絶対に山の大きさ整わないのよね
でもやってみましょ～
スーパーキングはないから
ゆめちからで...(大丈夫か？)
ショートニングはないから
無塩バター
スキムミルクの代わりに
バターミルクパウダー
まっ、なんとかなるでしょ
焼けば食べられる！（笑）
さて始めましょ
部屋の湿度も上がってきたし
(結露が心配💦)
記事をコネコネ
一次発酵後分割し
生地の成形は丸めるだけ
そしてパン型に入れる
これがまた...
深さがあるからなんだか 生地変な風になったぞ？！
まっいっかァ😅
でも最初から歪んでるし
焼き上がりは絶対に歪むよなぁ🤔
まっ、それで二次発酵して
焼き上げましょ
2次発酵は型から出るまで‼️
説明には型上3cm出るまでと書いてあります
そこまで発酵させてみよう
でも、焼成するとき
庫内の天井にくっつかないか？！
大丈夫かなぁ？
焼成する時用の
網を買おうかな
私の持ってる網は
オーブンの来ないの大きさよりでかい！
カインズで売ってると思うから
また行った時にきちんとサイズだけ
測っておいて
買ってこよ
そしたら
シフォンケーキ焼く時にも使えるからね
はい二次発酵終了
予熱しておいたオーブンに入れて
スチームを...
オーブンの使い方が分からん💦
まっ、オーブンスチームと設定して
やりましょうか
ほんとによくわからん
一応霧吹きで
オーブンの中に水分を...
これがまた
温度下げなあかんのに
途中まで250度でやってて...
スチームもなんか訳分からんことに
なっちゃったわ
そして210度に落として
20分焼成しましたよ
ほんとに
天井ギリギリ？
反転させるのにドキドキでした
焼き上がりオーブン
🐥_𝙤𝙥𝙚𝙣_🐥
ギリギリじゃ～😅
どうでしょうかぁ…🤔💭
バリバリしてますよ～
側面の焼き色
薄いか？！
まっいっかァ～
この斜めの凸凹が
腰折れを防ぐ役目があるようです
これを明日の朝ごパンに🍞したいと思います
米びつにコメが.....ない！
精米してこなあかんのに～！
私が行けばいいんだけど
米の冷蔵庫から出すことすら出来ないのよね
10キロ出して別袋にいれて
精米所に行けばいいんだけどね
その袋を動かすことすらできません
なので明日の朝は
この食パンです
美味しいといいなぁ～😋