色が悪いですね・・・

型の容積に対して生地量が
多すぎてすごいことになってしまいました。

比容積3.3くらいと思います。

いつも普通のホシノなので今回はビール酵母にチャレンジ。

味わい深さというか特徴的というか個性としては

いつものノーマルホシノ≧ビール酵母＞丹沢＞フランスパン酵母

って感じでしょうか・・・

フランスパン酵母は、それはそれで個性なのかも
しれませんが・・・

ビール酵母はトーストにした時の香りが個性的です。

私はいつものほうが好きかなあ・・・

発酵力も成形しやすさもそんなに変わらない気が・・・

まぁ、比べれるほど作りこんでいないんですけど。

丹沢はだれにくかったし、味もタンパクだったと思います。

粉はその辺でよく売ってる日清特選強力粉を使いました。
これもよく伸びて美味しいんですけど
やっぱり慣れたスーパーカメリアがいいなあ。

また買っとこう。

ホシノ ビール酵母

ホシノ　ビール酵母