水分の上限とは？

 

 

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ふんわりウイングAnge式メソッドの特別製法で、『２～３日経っても温めずにふわふわ』。

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こんばんは。
 
 
Angeメソッドで
『２〜３日経っても超軽ふわAnge製法』(商標登録済み)


千葉県船橋市『北習志野駅』徒歩１分
てごねパン教室Angeの平野宏子です。



今日は休校になった学校もあったようですね。
でも、うちの方はポツポツ程度の雨でした照れ
涼しい日が続いてて、ずっとこのまま暑くならなければいいのにと思います。



今日のレッスンは初級の
ツナコーンカレー
でした。






このパンのように厚みが薄いパンは、まず水分が足りないとほんとうにかたくて美味しくないです。



ですから、
水分の上限までしっかり加水しましょう！！



水分の上限とは？





これ以上加水したら、グルテン膜の繋がりが弱まるギリギリのところを狙います。




手や台にくっ付かないように捏ねられたらOK🙆‍♀️



 
ああ、眠い🥱💤


 
 
 
 
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料金：４４００円(税込)
時間：１０：００〜１３：３０前後
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