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夕方から予報通り雷雨
のアミママ地方です。
のアミママ地方です。こんな日はあの子達は
のこと思い出します。
のこと思い出します。（毎日おもってるけど、、、
）
）雷といえば、まじゅ。
実家のわんこさん。ほんと怖がりで、猫用に開けてあるドアの隙間からむりやり家の中に入ってきたり、ある時はうちに入れなくて隣の家に逃げ込んでたことも。
反対に愛実はいさましかったですね。
雷に応戦してました。
猫のりかちゃんは常に冷静クール。何事にも動じませんでした。
他のこはどうだったかな～極端な怖がり方はしてなかったはずです。
備蓄米を先週からいただいてます。
いまいちだなと残念に感じてたのですが、工夫して食べようと思い模索してます。
🌾🌾🌾
🍚🍚🍚
🌾🌾🌾
そう、
それで、最初に炊いた分の一膳分をお煎餅にしてみたんです。
ゴマをいれたり七味をいれたり醤油をいれたりして2種類。
これが殊の外おいしくて、そのときは全部お煎餅にしようかとおもったくらい。
咀嚼音だけですみませんが、おいしさ伝わりますか？(笑)
古代米（黒米）入れただけでもかなり風味もよくなりごはんもいい感じになってきました。
炊き上がったごはんを味付けして、クッキングシートにはさんで四角いのは麺棒で伸ばし、丸いのは底が平のお皿の裏で2mm位の薄さに伸ばし、チンするだけです。
これは、チンしたところ。
この後私はフライパンで焼いて仕上げました。
頑張ってたくさん作りました。
本当はカレー味も作りたかったんですが（エアコンつけてても）火を使ってるから暑すぎてギブアップ。
（大学芋作った後にこの作業をしてます）
3種類🍘
左から、
胡麻、荏胡麻、塩、帆立出汁
七味、醤油、荏胡麻、めんつゆ
昆布、あみえび
タッパーにいれて保存。
数日でなくなりました！
特に昆布いれたのがおいしかったですね。
このふりかけ昆布は、🍚にかけてもとてもおいしく食欲も増しますよ。
オムライスはほぼ違和感なくおいしくいただけましたよ。
あまり得意料理でもないので上手な人が作ればもっとおいしくできるでしょう。
炊き方も工夫してみました。
うちには、実は、
鉄釜という秘密兵器があるんです。
そして、普段から雑穀や黒米いれると白米の香りが黒米や雑穀に負けることを経験的に知ってたので（玄米の米糠っぽい香りですら黒米の風味になるんです）、雑穀も混ぜました。
白米2合 25雑穀と黒米0.5合 日本酒ちょい多め
沸騰後15分炊飯 蒸らし10分でこびりつくこともなく炊き上がりました。
今までで一番おいしく備蓄米炊けましたよ。
香りも雑穀米ならではの香りです。
そして、鉄釜はスゴイです。
底力みました。
重たいし、濡れてると錆びるし、扱いづらいとこはあるけど、
頑固な職人さんみたいで優秀です。
昨日はこのごはんで高菜炒飯を作りました。
高菜炒飯も大正解
新米より向いてるかもです。
雑穀も入ってるし、パラパラでおいしくできました。
炒飯、パエリア、ピラフ、チキンライスはおいしくできそうです。
煎餅はわりと硬めなので米粉にしてお煎餅でもいいですね。
発酵食品もいいですね。
米麹、塩麹、甘酒、三八五漬け、べったら漬け
ポン菓子も作れたら作りたいですね。
五平餅も作ってみます。
以前作った五平餅。
これは市販のよりおいしくできましたよ。
お米が高かったら加工するのはもったいないと考えるタイプなので、普通に炊いて食べるだけ。
そのままだとちょっと足りない備蓄米だからこそ工夫していろいろと作ってみようと思うわけで、
特に発酵食品は健康上のメリットもあるし、
そういうものをたくさんいただけることは、
自分にとっては良いことと思ってます。
そして、改めて、道具の大切さ、古代米、雑穀の良さも感じられました。
読んでいただき有り難うございました
皆様にとって心穏やかに過ごせる
良き一日になりますように
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