なかなかお席が取れないことで有名な

「ムーア百合の心と体に効くお弁当ランチ会」

異国弁当@ムーア家

今月9月のお弁当ランチ会は

実は
私がずっと避けていたことに決死の覚悟で飛び込んだ月でした

なぜなら
2年前に名古屋で出会ったお弁当
その美味しさ、バランスの良さに感動した
情熱弁当のイケメン店主原田さんが参加することになっていたから

以前から原田さんに冗談で
「お弁当ランチ会に申し込みするからね～」って言われていたんだけど

そのたびに
「むりむりむりむりむり！！」と丁重にお断りしていました

食べてもらう勇気がなかったからね

が、しかし
今回は原田さんの方から
お弁当ランチ会とのコラボWSをやりたいとの提案がありましてですね。

いつも名古屋で開催されていて
行きたくても行けなかった「お出汁講座」をやってくれるというのを

私断れますか？
断るわけがないよね？

うん。
ということは
私のお弁当ランチ会にも参加するってことで

ビビるよね

けどね
思ったの

私のお弁当ランチ会の魅力は

「場の空気」

集まる皆が最後のスパイスで美味しくしてくれるんだった

私はただ楽しんでお弁当を作っていたらそれでいいんだって
思い出して

皆んなのおかげで飛び込めたのよ。
いつもありがと

で
無事に

お弁当ランチ会が終わって
お待ちかねの「お出汁講座」

昆布、カツオ昆布、ベジブロス、切り干し大根、煮干の
5種類のお出汁を取ってくれて味見をしたり

とった出汁を使って
情熱弁当のおかずの中で
私が一番好きな「出し巻き卵」を原田さんが巻いてくれて
皆も巻かせてもらったり

内容盛りだくさんのお出汁講座でした

そしてお題の
「灰汁」は「悪」じゃない

私たちは煮物などしていて灰汁が出ると
臭みになるからと灰汁がなくなるまですくうよね？

実は「灰汁」の中には「旨味」もあって
灰汁をとりすぎた煮物は旨味に欠ける

特に野菜から出る灰汁は
旨味になるからすくわなくてもいいんだって

料理をするときも
料理本通りに作るより

その食材の顔をみて
自分の舌で確かめながら作る方が
ずーっと美味しくなる

良い悪いを情報から鵜呑みにするのではなく
自分で判断して決める

そんな原田さんの言葉聞いてて
だから情熱弁当はこんなにもリピーターが多いんだなと
食べるとこんなにも感動をするんだなと分かりました。

うーん
原田さんにめっちゃ刺激受けましたよ～

美味しくて素晴らしい講座をどうもありがとうございました