こんばんは、尼子 千です。
本日は鍋。
塩麹を使ってさくっとお手製鍋を作ります。
作り方は簡単。
鍋に水(1000cc)、塩こうじ(大さじ4)をいれれば出汁は完成。
あとはこれをベースに
和風→酒と醤油、白だし(各大さじ2程度)
中華→鶏ガラの素(小さじ2)、紹興酒(大さじ2)
など味を見ながら調整していれます。
きのこは先に入れておきます。
具材は白菜やネギ。
あとは豆腐や豚肉、たらをいれてます。
蓋をして待つだけ。
お手製塩こうじ鍋の完成。
今回は醤油多めに入れてます。
塩こうじをベースに適当に調味料を入れればできるのでおすすめです。
ぜひ～！
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