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先日の旬のお夕飯の続き・・・
お椀♡
金目鯛のお椀♡
金目鯛は葛打ちしました。
葛打ちとは？
材料に葛粉をつけて茹でること。
葛粉をまとわせる事でたんなる湯引きや下煮とは異なるなめらかな食感を持たせられると同時に材料の旨味を封じ込めることができる。
と言うものです
私は葛ではなく片栗粉で
簡単に済ませました
片栗粉でも
トゥルントゥルンとした口当たりになり
とても美味しく頂けます♡
竹の子と菜の花と
お花の人参を入れてみました♡
お椀は今年の
テーブルウェアフェスティバルにて
オーダーしました
お椀があると
食卓が華やかになります！
この為に欲しかったんだ〜お椀♡
と言うことで
漆のお椀、オーダーして良かったです。
これから沢山のお椀料理に
挑戦したいと思います
あと欲しかったコチラ▼
手まり寿司や小鉢を並べられそうな
籠！
ずっと探していて
やっとお気に入りの物に出会えました
そんなお椀の中には
ぬか漬けサラダ▼
この日は
胡瓜と人参と茗荷！
ちょうど良い大きさの
籠に出会えました
そんな旬の食材ご飯の後は〜
お抹茶をたてて
どら焼きを頂きました♡
母から貰ったどら焼き！
栗がコロンと入っていて
とてもとても美味しかったです
また食べたい1品です♡
そんな我家のお夕飯でした
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