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今月のお料理教室でも作っている『山形のだし』
こちら、レッスンに来てくださる方には説明していますが
山形県の郷土料理です
今は、どこかの会社が商標登録しているだけで
もともと山形では、どこの家庭でも夏野菜や香味野菜を使って作っていたのです
このように冷奴にかけて食べるととても美味しいのですが
こちら、これだけ沢山のお野菜を、使っています
私は美味しく作るために、これ以外の材料も入れますが
コチラをみじん切りにして
『だし』や『お醤油』に漬けると、とても美味しく仕上がります
お薦めは1晩、冷蔵庫で漬け込むこと
そうすると、より味が馴染んで美味しくなります
わかりますか～
さてさて、こちらに今回使用した調味料の中に
１つ、とても簡単だけど、こちらのお料理に適している物がありました
桃屋 塩だしつゆこちら、『かつお節』 『さば節』等の一番だしを使い、赤穂の塩で仕上げています。
お醤油を一切使っていないので、食材の香りや旨みが保たれて
今回のお料理にはピッタリでした
生姜ご飯にも生姜とお米の白さを保つ為にも使わせて頂きました
私が土鍋に入れているのが『塩だしつゆ』です
ほらほら仕上がりが綺麗に出来上がりました～
今週は最後のお料理教室があります
最終日は満席を頂いています
ありがとうございます
という訳で、今週もお料理教室が楽しみです
9月の日程も確定しましたので皆さん是非御参加ください
9月は
で作るカフェご飯です
新着9月のお料理教室情報
9月27日 （月） 11:00～14:00
9月27日 （月） 17:00～20:00
9月30日 （木） 11:00～14:00
9月30日 （木） 18:00～21:00
申し込みはコチラからも出来ます
http://www.kireigaku.jp/index.php?ACT=seminar_detail
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8月のお料理教室の様子もコチラから見てくださいね
8月のお料理教室の様子