今更なんですが、
最近、玄米豆乳ヨーグルトにハマっていて
毎日 食べています
- 豆乳グルグルヨーグルトで腸美人！ (簡単手作り！豆乳と玄米をまぜるだけ！)/マキノ出版
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この本↑は、昨年夏に購入したのですが、
その時は、 何回か 過発酵になって 失敗しちゃって、
再チャレンジの やる気が出ず、
そのまま 本棚に眠ったままになってました
でも先月、ふと思い出して
またチャレンジしたくなり、、、
やっぱり 何度か 過発酵になったのですが
今度は諦めずに チャレンジし続けてみたら
きれいな、おいしいヨーグルトが 出来上がりました！！
私の場合は、玄米そのものを使うより、
玄米を水に漬けて2日くらい経って
玄米が発芽してきた頃の水を使うと
キレイに出来たんですよねー。
・・・自己流。
・・・というか、インスピレーションを キャッチしながら 作った感じ
↑このヨーグルト達は、
種を 3パターン使ってみて、
それぞれ、 味とか、出来あがり方が
違うのか 実験の為に 作ってみたものです
種① 出来上がったヨーグルト
種② ヨーグルトのホエー
種③ 玄米を漬けた水
どれも、味にも出来上がり方にも
そんな大きな違いは無かった・・・
様に 思います。。
（私が鈍感なだけかも。）
最近、菌生活にすごく 魅力と必要性を
以前にも増して 感じるので。。
このヨーグルトを ちょっと 続けてみたい
そのまま食べるだけでなくて、
お料理に加えたりして
工夫して 毎日 摂っていきたいなーと思ってます