麹町にある
ブーランジェリーパティスリー
クリスタのパン
パン・オ・ルヴァン
ライ麦粉全粒粉と自家製酵母を使ったパン
1/4サイズ 300円
ライ麦全粒粉が豊かに香る
もっちりパンでした
しっとりしたクラムは
炊き立てのごはんみたい
一瞬そんな感じをうけました
ハード系好きの私は
このままバクバク
とてもおいしかった
バゲットは3種類あって
買ったのは
バゲットクリスタ
フランス小麦100%
発酵時間は17時間
パンオルヴァンほどは
もっちりではないです。
甘みが際立っていました
だから
このままでも
おいしいです
風味が強いタイプですー
クラスト厚めもツボ
硬いけれど
バゲットサンドにしても
ちゃんと噛み切れます
おいしかった
試食させてもらった
バゲットカンパーニュも
とてもとても美味でした
ライ麦とサワー種使用
最後は
プレッツェル
ラウゲンが香るー
一晩置いたら表面がベトベトになってましたが
リベイクしたら再びさらりと
やや小ぶりで
中はもっちり。
なんと
細い部分までもっちりしてました
焼き菓子もあります
食パン類は対面式販売になっていて
何種類かありました
シンプルパンがいっぱいのパン屋さんの登場は
うれしい
