北海道の人気パン屋さん
ブーランジェリーコロンさんが
銀座三越に出店しているという話しを聞いて行ってみました
最終日夕方になってしまいましたが・・・
コロンさんは
２０１２年に札幌にオープン。
あの「シニフィアン・シニフィエ」志賀氏がグランシェフを努めていることでも
パン好きの間では知られているかもですね
地下２階
ジョアンのパンの香りが立ち込めるエリアを抜け
コロンさんみつけ
売られていたのは
ハード系が4種
パンセット
ミニバゲット（１７センチ）使ったサンドイッチSucré:Salé（シュクレサレ）
シュトレン
シュクレサレは作りながら販売されていました
ハード系４種全部カイ
カンパーニュフロマージュは
ラスト１個でした
北海道のゴーダチーズとライ麦を使っているのですって。
コロンさんは道産素材に
徹底的にこだわっているパン屋さんなんですよね
そりゃこれは
ワインにピッタリ
でしょーね
んー
でもでも
とりあえず朝
おどろくほどサックリと歯切れよく
ブラックペッパーがい～香り
チーズも香ばしい
ブラックペッパーのピリピリと
チーズの油は
ビールも誘うなー
お酒のともになるパンは
サクリと
スルスルいけるパンがいーですね
半分は夜にとっておこうと
ガマンじゃ
つづきます
パンカウンター５７１