地味なお写真

昨日、いつものスーパーに行ったら

エノキ  2袋で50円

って書いてあったので、即カゴへ…

帰って来て早速、なめ茸にしました

なめ茸って

子供の頃、めちゃめちゃハマったコトがあったんだけど

もう何年も食べてなかったんです。

それが…

何となく作ってみたらあまりに簡単で。

そのまま食べるのはもちろんのコト、

アレンジすれば色々な料理に使えるので常備する程に

本当に簡単過ぎて笑っちゃうけど…

一応メモ書き程度にー！

自家製なめ茸

エノキ  1袋

みりん  大3

醤油      大3

① エノキは石づきを落としたら、半分にカットしてお鍋へ。

② ①に、みりんと醤油を回しかけ、味が染みるまで煮込む。

③水分がある程度無くなったら火を止め、粗熱がとれたら消毒しておいた瓶へ。

我が家はピリ辛の方が好きなので、調味料を加える時に、鷹の爪も投入します。

水分は、全部飛ばす必要はありません。

好みの量に調節して下さい

たったのこれだけー

石づき部分は、栄養の宝庫らしく…

その部分だけを売っているお店もあるらしいので、

家は落とさないよー！

って場合は、そのまま使って下さいませ。

昨日はタイミング良く、なめ茸が仕上がる頃にご飯が炊き上がったので

炊きたてご飯に、出来たてなめ茸をのせて味見しちゃいました

使っている醤油やみりんによって、味が左右されそうなので

お口に合わなかったらごめんなさい

家は安物を使っていますが、今のところ美味しく出来てますよー

今夜は、

大根と長芋の千切り

オクラ

カニカマ

ワカメ

と合わせて、お醤油をたらしていただこうと思います