こんにちは
グルテンフリーランスのアーリーです😝
最近はお料理の投稿が多くて申し訳ありません。
先日梅酒は仕込んだは良いのですが
そもそも
そんなに飲めるんか！
という突っ込みもありまして……
ホワイトリカーの他に
こちらの日本酒でも仕込んでみました
19度の原酒なので大丈夫だと思いますが
アルコール度数が低いと
カビちゃう可能性があるんですわよねー
先日行ったJAの直売所で買った
無農薬の南高梅は
ノンアルコールで仕込むことに
今回の材料はこちらのラインナップ
お酢が足りなくなって
追加で買いに走ったのは
内緒でお願い致します
屋久島で買った黒糖もありましたので
使っちゃおうかと思います！
昨晩のうちに
お水で洗ってヘタを取ったら
ストックバックに入れて
冷凍庫でお休みさせておきます。
繊維が壊れて
エキスが出やすくなるらしいのです
さて作り始めますが
瓶を洗った後に
例の高くて怪しいお水のスプレーを
忘れずに
原液を10倍に薄めても
200ppmの次亜塩素酸ナトリウムと
同等の殺菌効果があると
実験の結果が出ております！
清涼飲料水なので
もちろん飲んでも大丈夫💕
ひとつ目は
完熟の黄色いカワイコちゃんだったので
りんご酢と氷砂糖で
キレイな色を楽しみます
比率は同量で作っておりますが
片方には高くて怪しいお水を入れて
違いが出せるか実験くん
青い梅な子は
黒酢と黒糖、甜菜糖を入れてみました
甜菜糖の方が
甘みが立たないので
まろやかな味わいになるはず！
もう1種類は
同じ黒酢＋黒糖＋甜菜糖に
シナモンスティックとクローブ
スターアニス辺りを適当に入れて
少しスパイシーな仕上がりを
期待します
どちらも
高くて怪しいお水との比較も
楽しみですが
そもそも
梅酒や梅シロップを作るのに
水分は天敵です
無事に出来上がるのか
またご報告させて頂きますね
因みに
高くて怪しいお水の説明は
