こんばんは！
グルテンフリーランスのアーリーです
静岡市在住なので
静岡おでんは
駄菓子屋さんで食べる
おやつという感覚
しぞーかおでんの特徴は
先日大阪に行った際に
食べたおでんに触発されて
2ヶ月振りに
おでんを作成しました！
晩御飯が終わった後に
近所のアピタに買い物に行き
食洗機を回し始めたら
仕込み開始！
大根は丸々1本を
たっぷりのお水で煮こぼします
そのあと
茹で卵も1パック分作成
こんにゃくは
フォークで腱鞘炎になるくらい
穴を開けましょう
まだスープが染み込んでいないので
初日は我慢我慢
いつも
大量に買い込む牛筋は
1パックしか無かったので
豚肩ロースの塊を
薄く切って使ってみました
お鍋に
お水とお酒と出汁をたっぷりと入れて
お肉から煮込み始めます
ある程度煮込んだら
お醤油で味を整えて
他の具材も入れて
さらに煮込み
途中で練り物も追加
たっぷりと煮込んだら
一晩寝かせましょう
そして次の日の朝にも
火入れする事を
お忘れなく
これで
晩御飯に間に合いますね！
牛筋も
豚肩ロースも
柔らかくなっていました
予想以上に美味しかったです
もちろん
おでん粉を掛けるのも
忘れずに！
娘は
辛子マヨネーズ付けてました
出汁の味も
味わってよねー
本日は耳がマンチカン風なリュウちゃん
たっぷりと食べても
無くならない量を作ったので
当分はスープと具材を
継ぎ足し継ぎ足しで
小鉢代わりに使います
火を入れる時は
しっかりと沸騰させましょう
具材にきっちりと
火が入らない状態で止めてしまうと
全てが痛んでしまいます
ので、、、
ご馳走様でした！
