こんにちは！
みなさん
ほんだしを
使ってお料理しています？
毎日、昼夜と食べていて
許容量を超えてしまい
小麦アレルギーになってしまった
と言っても過言では無いですが
ラーメンを食べて
初めて感動したのが
ラーメンの鬼
故佐野実の
支那そばやの中華そば
とても繊細で
凄く高い所で
完全なバランスが取れている
塩はもちろん
醤油ラーメンの
透き通る美味しさと旨味
んおー
食べたくなってきた
その頃は
ジャンクフードに近い
という位置付けだったラーメンに
無化調という
キーワードをぶっ込み
素材に拘る
漫画美味しんぼでも
化学調味料は悪！という
ことが書かれていて
家で作るご飯は
なるべく無化調で
お味噌汁の出汁に
ほんだしを使うなんて
もってのほか！
と長年おもっておりましたが
駄菓子屋さんで
お金の尊さと使い方を勉強した
ワタスは
ジャンクフード大好きなんです
うまい棒は
30本ずつ買ってます
これ
化学調味料の
塊じゃね？
娘の部活で
新年の催しの時に
豚汁を作ったのですが
ほんだしを使うのがレシピになっていて
自分で料理を作るようになってから
初めて使うことになりました
そして味見するのですが
あれ？
美味しい
なんか20年近くも
変な意地を張っていたようです
よく考えたら
コンソメや味覇の方が
化学調味料っぽいですよね
普通に使っておりましたが
使いすぎは良くないと
思いますし
素材の本来の味がわかるような
お料理が好きですが
ほんだしも
今後は使ってみようかなと
思います
というか
毎日5種類ずつ食べている
うまい棒を辞めた方が
身体の為かもしれません
2月23日から始まる
