筍が出回ってきました♪
恋愛→恋活→婚活と
パートナー探しの旅の途中です。
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筍大好き！
結婚してからずっと
義実家から
筍をもらってました。
掘り立てのものを
そのままや
下処理して水煮したものを
大量にもらって
いろんなお料理して
食べました。
今年は
みんな高齢になったり
天国にいき
いただく事がなくなり
直売所で購入しました。
子ども達も
大好きな筍ご飯
毎年何回も作りました。
今私がよく作る
筍ご飯は二種類。
一つは
昔からの
少し甘めの味付け筍ご飯
茶系ね
こちらは
炊き込まないで
混ぜご飯にします。
A【鰹だし 筍混ぜご飯】
◯鶏もも肉
◯筍
◯油揚げ
◯米
①お雑煮用ぐらいに鶏肉を小さく切る
②筍は好きな大きさに切る
穂先は縦に大きめに切る
→うちは2cm程度と5cmくらい大きめを混ぜてます。
③フライパンに油を引き①を炒め②を軽く炒める
（ゴマ油だと香ばしいが好みの油で）
④鰹出汁、砂糖、味醂、酒を入れて炒める→醤油を加え、油揚げを加える
⑤④を煮詰め→冷ます
⑥炊きたての白米に⑤を混ぜる
☆白米に混ぜるなら味は濃いめがよい
☆白米に出汁、酒、塩少々加えて炊いて⑤を加えても美味しい♪
☆味変で⑥にバターを加えても美味しい♪
☆具材をたくさん作って保存して、白米に混ぜればいつでも筍ご飯が食べられます。
B【白出汁の筍ご飯】
①筍は大小混ぜて切る
②油揚げは軽く洗って1cm位に切る（１合に１枚）
③白出汁、酒、塩少々で①②を煮て冷ましておく
↑
ここを省き炊いてもよい
④白米に③のだし汁を入れて水加減し具を入れて、普通に炊く
☆油揚げは多めが美味しい
☆薄焼き玉子を千切りにして混ぜても美味しい♪
おこわが大好きなので
米１合もち米１合
で筍おこわにもします♡
Aのレシピは
義母がよく作ってたものを
自分流に味付けしました。
鶏肉の旨味でコクもあり
育ち盛りの子ども達にも
大人気でした。
大量に具材を作っておけば
後から混ぜるので
使いやすい。
しっかり味付けして
冷凍しても良し。
今日はBの筍ご飯を
おにぎりでランチに。
大量にいただいてた時のような
もう贅沢な食べ方は
出来なくなりましたけど。
掘り立ての筍は
エグミも少なく
処理も楽です。
これまで
た～くさんの筍を
送ってくれた親戚には
感謝です。
筍ご飯を食べる度に
と〜っても優しかった
天国の親戚たちを
思い出します
シンプルな料理ほど
調味料やお出汁で
味の違いが出てきます。
お菓子やケーキ
お酒やタバコに比べたら
調味料って
ながーく使えるし
お塩なんて何年も使える
良いものを揃えたら
素材の味も活きて
美味しさもUPしますよ♪
お気に入り
冷えるのでハチミツ生姜
入浴でマグネシウムを取りましょう
腸内環境を整えてお腹スッキリ
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