基本は
①塩分
②甘み
③酸味
④油
だと、思っております
①塩分だったら、お塩はもちろん、お醤油やお味噌だってＯＫだし
②甘みだったら、蜂蜜だったり、アガベだったり、甘酒もあるし
③酸味だったら、レモンやグレープフルーツなどの果汁や
お酢（穀物酢、りんご酢）、バルサミコ酢、ワインビネガーなどなど
④油だったら、エキストラヴァージンオイルや亜麻仁油などなど
この基本形に自分の好きなスパイスなどを『ちょい足し』すれば
自分だけのオリジナル万能ドレッシングが出来上がるという訳です
ちょい足しは、にんにくや、こしょう、わさび、またまたアンチョビや
柚子、豆板醤だったり、ナンプラーだったり何でもＯＫですよね
昨日、思いつきで作ったドレッシングは
この４点セット ＋ 岩塩でした
蔵のお酢
有機亜麻仁油
ゆずこしょう（カイエンヌペッパー）
手作り玄米甘酒
和風のサラダだったので
白菜の繊切り しらすタップリ 海苔タップ～リ
…なので、この様ドレッシングになりました
万能ドレッシングですっ
サラダをいただくのが楽しみになっちゃいます
もっと洋風のサラダだったら…
赤ワインビネガーなどに変えても良いかも知れません
冬は冬野菜が甘くて美味しくなるので
きゅうりとトマトなどのサラダよりも、白菜や大根のサラダが
甘くておいし～～い～～と思います
さてさて、ここ最近、怒涛の様な忙しさですが
あと２日間 ガンバロ～っと
と言っても元旦だけお休みして２日からお仕事ですが…
今日も、キラキラなルンルンdayになります様に
