手作り味噌が出来上がりました〜
先月、
お料理サロンの味噌教室で作った白味噌です
ある意味、サプリメントです
白味噌、くるみ、青シソ、甘酒和えを作ってみましたよ
ガラスの器がお料理を引き立て、涼しげです
何やら脳の形に似ていますよね。
このことから、
薬膳では健脳の木の実として、
アルツハイマーや認知症の発症リスクを遅らせる効果があるとか
甘じょっぱくて、美味に決まっています
先日は
月に一度の薬膳＆発酵食品お料理サロンでした。
今回のテーマは
「胃腸力アップ！夏バテ解消の薬膳」です
脾胃の機能が低下すると。 。 。
元気が出ない、疲れやすい、手足の無力感、冷え、食欲不振、消化不良、食後お腹が張る、食後の強い眠気、ムカムカ、立ちくらみ、めまい、下痢、不正出血、皮下出血など。
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脾気虚
胃腸力アップ！の食材とは？
☆健脾作用のある代表食材:
米、もち米、ハトムギ、小麦、長芋(山芋)
さつまいも、じゃがいも、かぼちゃ、カリフラワー、ブロッコリー、キャベツ、インゲン、干し椎茸、栗、大豆、豆乳、鶏肉、鯛、スズキ、イワシ、蜂蜜など。
☆補気作用のある代表中薬:
朝鮮人参、オウギ、大なつめ、連子、蜂蜜など。
これらを踏まえ、クッキングスタート
席についたら、
大好きなヘレンドのカップが
☆鶏肉と彩り野菜の特性味噌炒め
☆イチジクと白味噌マスカルポーネチーズ和え
☆白味噌仕立てのヴィシソワーズ
☆雑穀米
☆先生が育てたスダチをたっぷりのせた素麺
☆栗のパンナコッタ
トッピングは白味噌、生クリーム、甘酒。
渋皮煮を添える🌰
18歳には見えないイケニャンです
スーパーで鰯を3枚におろして頂き
お手製白味噌、アンチョビ、すりおろしニンニク、オリーブオイルのソースを混ぜ、
イワシの上にのせ、
春巻きの皮で巻き巻きして、、
こんがりと揚げました
イワシとアンチョビのＷコンビ！
お昼寝から目覚めた保護猫Ｑoo!ちゃんが、
顔を見せてくれました〜
今回も大変お勉強になり、とっても美味しく頂戴致しました
ありがとうございます
先生、
来月もどうぞ、宜しくお願い致します
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昨日、
鶏肉と彩り野菜の特性味噌炒めを復習しました〜
鶏肉は前の晩からお手製塩麹に漬けておきます。
家族も皆、美味しい
と完食
と完食
そして本日
実家の庭から青シソをもらってきて
更には白味噌ソースの旨味と、紫蘇の香りが相まって🍷にピッタリ
まいう〜でございました
イワシさん🐟の匂いがしますニャ
フランソワにもくださいニャ
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