おぉ・・・
すっかり写真が埋もれていて、忘れていました！！！
11月もシャウウェイ先生のレッスンに行ってきました。
なんと！豪華薬膳料理！！！
薬膳料理は、煮込みが多いです。というのも生薬を
抽出するには、じっくりと煮込んでいくのがいいのでね。
代表的なのは、お粥かな～胃に優しく、ほんわか・・・
生米から炊きこんでいくので、これまたソフトな味わい！
韓国でもあわびお粥とか有名だもんね。
今回、先生のお宅で作ったのは、これまたびっくりする
ような食材ばかり！名前もびっくり鍋・・・だったような、
そうでないような
まずは、じゃじゃーん！
写真で見てもらった方が、何が入っていたかわかるよね。
食卓には、ワインが・・・うふっ。
でも、私は飲めないので、写真のみ・・・あはっ
さて、さっきのびっくり鍋を個人でいれてもらうと
こーんな感じの盛りだくさんな内容！わぉー
まず、するめ！1週間かけて戻すんだけど、
これまためった手間暇がかかる1品です。
先生、すごすぎ・・・
こちら、なんだったっけ？
あ！これがアワビ。。。本当は、干したアワビが
一番だけど、今回は生を使ったのよん。
具がいっぱいなのが分かる？どれがどれだか、
わかる人！！！いるよね。。。
こちらが、牛のすね！めったトロトロしていて、
まいうー（って、いまどき、この単語使う人いる？）
なつめとかも入っていて、どれもこれもコラーゲンや
女性には嬉しい食材ばかり。濃厚なスープを
堪能させて頂きました。
作るのに1週間もかかっているのに、食べるのは
すぐ・・・あーなんてことでしょう。
こちらは、カリフラワーの炒め物。
ホワイトソースがかかっているように見えるけれど、
実は、牛乳で味付けしているマイルドなもの・・・
カリフラワーがサクサクしていて、とても美味
お次は、こちら。じゃじゃーん。この具でできるものは・・・
こんな感じでーす。
セロリの炒め物。セロリのシャキシャキ感とこんにゃくの
味わいが、これまた絶妙なハーモニーだったのよ。
ピリ辛なトウガラシを入れているので、いいアクセントが
ついていました。
そして！冬の中華の定番といえば、上海ガニかしら。
私、あまり蟹は、好きじゃないけれど、1人1匹なので、
美味しく頂きました。
まだ来ている状態の彼らを、さくさくっと先生が
フライパンで味付けしたら、こーんな感じ。。。
韓国料理のトッポギのようなものをいれているので、
もちもちしていて、美味しいし、なんといっても蟹味噌
たちをすって、これまた美味なんですよ。
うまく食べれていない蟹ちゃん。。。
先生に食べ方を聞きながら・・・
私は、美味しいエキスをすったおもちの虜に！
いつもながら、美味しいお料理に舌鼓をうち、
お腹がいっぱい！
この日は、なぜか薬膳の話になって、私、ついつい、
薬膳の小話なんてしたりして・・・まだ生半可な
知識しかないのに、生意気ですが。
でもま、こうして人の前に出話すことも大事だね。
偶然にも、他の料理教室でご一緒した方もいて、
驚きました。
私は、いつものごとく、ご学友 とご一緒させて
頂きましたよん。
今週は、彼女が上京する週です。彼女は、いっぱいの
お料理教室で知識をつめ、週末は大学で知識をつめ、
そしてお料理教室で活躍されていますよー
いつも美味しそうなお料理で、きっと人気だろうな。
私も近所ならいきたいわー
そろそろ、お腹がすいてきた。朝食の準備しなくちゃね。