昨夜の献立。
エビとなすとヤングコーンの水煮を
カルディのトムヤムクンの素で炒めた。
エキゾッチクな辛味がこの季節に
ぴったり。
これにはライムを添えて、
合わせる飲み物もジンソーダ。
牛肉トマト。
ずっと前に何かで見つけた
平野レミさんレシピ。
お湯を沸かしてさっと牛肉の薄切りを
茹でたらいったん取り出す。
フライパンにオリーブオイルを入れ
ニンニクとトマトを炒めたら、
牛肉を戻しいれる。
トマトはトマト缶でもOK。
味付けは塩コショウのみとレシピには
あるが、私はほんの少しお砂糖を入れる。
簡単でとてもおいしい。
タコのから揚げ。
疲労回復に効果のあるタコ、
賞味期限が1日過ぎていたので
から揚げにした。
下味は、
お酒とお醤油とニンニクチューブ。
最近いただくことが多いキュウリ。
キュウリのきゅうちゃん風やら
中華漬けやら､粕漬けやらして
消費している。
これはインスタで見つけたレシピ。
キュウリはせん切りして氷水につけて
パリッとさせる。
ボールに醤油大１、砂糖小２、酢小2、
ごま油小2を混ぜ合わせたら
そこに天かす大３を入れて5分ほど
置いてシミシミにしたものを
キュウリにかけていただく。
一口食べたクマオ。
「え？
これ、何がかかってんの？」
ゆっくり舌で味わいながら
その正体を探ろうとしている。
「天かす」と言うと、
「あ～！
うわ、おいしいわ！」と。
ちょっと変わっていて
確かにおいしかった。
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「りこが毎日どれだけ大変か
ようわかったわ」とクマオ。
たった1日父親のためにお肉を焼いた
だけだが、火加減やらは失敗したし、
いろいろ大変でと続ける。
料理は慣れていないと時間もかかるし
手際も悪くなると、
以前の自分のことを思い出した。
もともと料理は好きでもないし、
得意でもない。
以前、吉本ばななさんの「キッチン」
という小説を読んだ時、
「料理のコツはちょっとしたこと、
例えば水をしっかり切ると書いて
あったらしっかり切るとかそういう
こと」というくだりがあったように
思う（うろ覚えで曖昧だが）。
私のように
何でも「なんちゃって」で
やろうとするタイプには
こういう丁寧な仕事は
ハードルが高いのだが、
このハードルは
意地で乗り越えたように思う。
そして
その意地の元をたどれば、
結局クマオのおかげということになる。
・・・・・・・・
便利だ。
