「豚肉と小松菜のあんかけ」
栗原はるみさん。
作ったこと、絶対後悔しない味だと
思います。
材料２人分
小松菜 １束
豚切り落とし肉 150ｇ
卵 2個
にんにく １片
Ａ：水2カップ
顆粒鶏ガラスープ 小１
オイスターソース 大１
しょうゆ 大１
紹興酒 大１
サラダ油 大2
片栗粉・水 各大1
ごま油 適量
１．小松菜は洗って４、５センチに切って
軸と葉をわける、にんにくは薄切り。
２．小鍋にＡを合わせて温める。
３．フライパンにサラダ油の半量を熱し、
にんにくを炒め、香りが出たら豚肉を
炒める。
4．小松菜を軸から炒め、Ａの調味液を加え、
煮立ったら水溶き片栗でとろみをつけ、
風味にごま油をまわしかけ、器に盛る。
５、割りほぐした卵に軽く塩コショウし、
フライパンに残りのサラダ油を熱し、
卵液をざっといれ、大きくまぜて半熟の
手前でゆるくまとめる。
４に乗せる。
こんな感じ。
ごはんにかけて丼にしてもおいしいと
書いてあり、やってみましたが、
めっちゃおいしかったです。
↓この本の２２ページです。
ちなみにレシピ本は、４人分この倍量になってます。
まだまだある
はるみレシピ本。
