まいど！！

【大阪・平野区喜連瓜破】
焼肉屋たっとん亭の
プロが話す焼肉解説【大阪】焼肉屋たっとん亭の「焼肉バカ１代

の店長です



おいしいもつ鍋を自宅で作る
メッセージからリクエスト頂きました


これ、僕の観点でお話しますが

最重要ポイントは

「モツ」です

「出し」では、ありません

なんでか？

モツが良いとお出しおいしくなるんです

良く通販サイトで「秘伝の出し」や「門外不出の出し」なんて書いてますけど

これ！「モツ」が悪かったら味悪くなるんでね！

逆に「モツ」が良かったら、スーパーで売っている１パック000円の出しでも

十分味が出ます

「モツ」から脂とうま味が出てくるんでね

味噌味や、濃い目の味付けの場合は、お出しの味が重要になってくるんですけど

当店は、うどんだしベースで仕上げています

通常でもスープ焚いてるので、それをブレンドしてますけど

「あっさり」食べていただいていますが「モツ」がしっかり「味」を出しているので

十分食べ応え有ります

焼肉屋さんですがもつ鍋のリピーター多いです

ようは、「モツ」これが悪いと味、悪くなります

これさえ気を付けて、ご家庭でおいしいもつ鍋作ってください！！


・・・・・・・・・・・・・
忘年会のご予約受付中です
コースメニューはこちらから
06-6703-2955
焼肉・ホルモンたっとん亭平野店

・・・・・・・・・・・・



「００マネント００様」用は、素材次第です！！

にほんブログ村