ご訪問、有り難うございます♡

本日２記事目です。

ほほえみ紡ぎ認定（keycoさん）

の心理カウンセラー

日本メディカルハーブ協会

ハーバルセラピスト

パステリア書インストラクター

心も体も両方元気がいい!!

が目標の、ひびの綾乃です。

はじめましての方はこちらをどうぞ。

カウンセリング募集

（女性限定）

＊３０分（３０００円）

＊６０分（５０００円）

＊９０分（７０００円）

＊３ヶ月コース

（９０分＋６０分＋６０分　１６０００円）

対面、オンラインZoomどちらでも可能です。

対面の場合（岐阜市、各務原市、関市、美濃市、美濃加茂市、可児市、加茂郡など。その他ご相談下さい。）

お申し込みはこちらの公式ラインから。

（登録後、カウンセリングと送って下さい。）

＊公式ラインはお申し込みフォームなので、セッション終了後の登録継続・退会は、ご自由にどうぞ

寒麹って知ってますか？

塩麹と違うところは

水を入れない

もち米を使う

発行期間が長い（半年〜１年）

何か、ガリガリした美味しい結晶が出来る（多分アミノ酸の結晶かなって私は思ってる）

中々腐らない（人によっては一生腐らないって言う）

私はやっぱりカビとか心配だったので、常温で２年間置いてから冷蔵庫に入れました

２年常温に置いてもカビ生えてなかった！すごっ↑

味は塩麹より甘みが増す感じです。

では作り方を

因みに作る時期は冬から遅くても春に作るのがおすすめです。（常温で夏は越したいので）

大体作ってから半年〜１年で完成です。長く置くと旨味が増す気がします。

寒麹

乾燥米こうじ　　　＊６００グラム（120）

もち米（炊いとく）　　　＊５合（1）

塩　　　＊４５０グラム（90）

①乾燥米こうじと塩をよく混ぜておく

②炊きあがったもち米をやや冷まし（あんま熱いと、こうじ菌が死んでしまうので）①と混ぜる

③清潔な容器に②を入れフタをして常温に置く。その日は終了

④１日に１回混ぜる（空気に触れさせる）

⑤どろっとしたら混ぜるのも終了。常温で置いておく。

因みに私は一度に沢山作るのが嫌なので、もち米３合くらいの分量で作って、前回作った物に足して行きます。その分混ぜる期間は長くなりますが、気ままに作れます。（清潔な観点？から見ると不衛生かもなので、自己責任で）

この寒麹を料理に使うときは、記載されてる塩の分量✕２で使います

塩小さじ1なら→寒麹小さじ2で

こちらは２日目の寒麹↓

びっくりするくらい冷やご飯（ご飯がピンクっぽいのはピンクの塩を使ってるからです）

かき混ぜるのも一苦労

これを毎日どろっとするまで混ぜます

↑水分が出てきて、米の形が（輪郭が）ぼやっとしてきたら混ぜるのも終了↓

因みにこれは一ヶ月くらいたったもの↓

どうなってるか、のぞいてみました

もし良かったら

作ってみてくださいね

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そして、ここまで読んで下さり有り難うございます。

感想やコメントは許可なく紹介させて頂く場合がありますのでご了承ください。

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どうかあなたが毎日

無事に帰って来ますように

＊カウンセリング募集しています（女性限定）

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