今日から始まりました！
「ワンプレート薬膳おせちレッスン」
2時間弱で10品つくります
かぶら蒸し
かぼちゃのムースと鰹出汁のジュレ
田作り
紅白なます
牛肉の甘酒煮込み
たたきごぼう
甘くない伊達巻
黒豆の珈琲風味
チーズと栗のきんとん
焼きおにぎり
ワイン🍷にも日本酒にも合うよう、
今までにない味付けにしました
レッスンに初参加のA様。
事前に「甲殻アレルギー」と伺っていて、
今回のレシピは海老や蟹は使用していないので
大丈夫
と思っていたら.....大変
おせちに欠かせないあの食材が・・・
甲殻アレルギーの方は
「はんぺん」がNG
魚のすり身からつくられる「はんぺん」、
その魚が
海老や蟹を
餌にしている可能性があるのです。
「ちりめんじゃこ」も、
小さな小さな海老が入っていたりしますよね
おせちレッスンでは、伊達巻で
「はんぺん」を使用するので
念のために伊達巻の代わりの食材も準備。
レッスン当日
車で1時間かけてお越しいただいたA様
「はんぺんを使用しますが大丈夫ですか？」
とお聞きしたところ、
「過去に食しましたが大丈夫でしたよ
」
とのこと。
実際にお召し上がりいただきましたが、
特に症状も出なくて安心しました
甲殻アレルギーの症状は
☑蕁麻疹
☑呼吸困難
☑まぶたの腫れ
☑喉のかゆみ
など
同じアレルギーの方でも
人によって症状が軽い場合もあれば、
アナフィラキシーショックなど
命に関わる場合もあります。
（甲殻類は調味料や
キムチにも含まれていることも
）
アレルギー症状のある方は
普段から注意して召し上がると思いますが、
持ちよりのホームパーティーや
料理教室、イベントなど
食事を提供する側も
本人へ事前に確認することが大事
同じものが食べられなくても
その場を一緒に楽しんで頂けるように。
アレコレ考えるのも、また楽しい時間
・生活習慣病のホントの原因とは？
・年代別にみる食生活と病気の関係
・体のサインを見逃さないために
・3ヶ月講座概要説明
◆開催日
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