『楽天レシピ×弘前大学×料理研究家 浜内 千波氏
高血圧予防の共同プロジェクトに関する記者説明会および試食会』
楽天レシピと弘前大学は、レシピを通じて高血圧予防に取り組む『3ダウンレシピプロジェクト』を開始しました。
油、糖、塩の3つを減らすレシピの普及をコンテストなどの企画を通じて推進。
監修は料理研究家 浜内 千波氏です
テレビでいつも拝見していたので、お会いできて嬉しい
高血圧を予防することが、長生きの秘訣！
日本人の塩分摂取量は高めなので、あと30%は減塩しなければならないそうです。
これが物足りなかったら、濃い味に慣れてしまっているということ。
減塩というと、病院食のような味気ないものをイメージすると思いますが、アイディア次第で美味しい減塩が可能
食事の塩分の目安は、食材に対して0.6～0.9%が理想的だそうです。
塩分0.7%の水を飲んでみて、しょっぱいと感じるかどうかのチェックをしました。
これが物足りなかったら、濃い味に慣れてしまっているということ。
私はもともと薄味好きなので、とてもしょっぱく感じました。
血圧が上が90くらい、下が60くらいと低めなのは薄味好きだからかな
試食タイムでは、浜内先生考案の美味しい減塩食を頂きました
長いもとしじみの煮物
香り野菜たっぷり酢サラダ
玄米ごはん
お味噌汁
減塩食でも、食べ方を工夫すれば美味しく感じることができます。
なるべく味の薄いものから食べる。よく噛むことにより唾液にアミラーゼをたくさん分泌させ、旨味を引き出す。日々の食事でも実践したいと思います
詳しくは明日のキレイナビダイエットマニュアルでご紹介します