ブロッコリーの茎は捨てるという方！
茎には蕾と同様に栄養が豊富

ビタミンや食物繊維がたっぷり含まれているので、捨てちゃうのはもったいない！

肉巻きや炒め物も美味しいけど、
オススメは、ポタージュスープ。
ポタージュにすると、一度にたくさん野菜を食べられます



作り方

茎を細かく切って、ニンニク、玉ねぎと一緒に炒めます。
冷蔵庫の残り野菜があれば、入れちゃっても




お水とコンソメを入れて、しばらく火にかけます。



牛乳か豆乳を入れて、ミキサーにかけて塩コショウで味付けすれば出来上がり



あれば、コーヒーミルクや生クリーム、パプリカパウダーやパセリを散らしてもキレイ。

ミキサーがあれば簡単に作れるので、我が家では週に2回は野菜のポタージュを作っています！

暑い日は、冷やして冷製スープにすると、美味しく食べられます