白澤卓二
（国際予防医学協会理事長）
さんの
投稿で面白い情報が
ありましたので
本日はその内容を
共有します
ハーバード大学の エミリー・フー博士(栄養学)が
最近、
英医学雑誌に
発表した
白米に関する
国際比較研究が
話題になっています。
白米の消費量と
2型糖尿病の
発症リスクに関して
日本、中国、
米国、オーストラリアの
4か国で行われた
観察研究を
解析したものです。
それによると、
日本人と中国人は
白米を
主食にしているので
1日平均
3.4膳の白米を摂取。 週に1，2膳の
欧米人に比べて
圧倒的に
白米の消費量が多い。
解析の結果では、
白米消費量が
最も少ない
グループに比べ、
最も多いグループは
2型糖尿病の発症リスクは
1.27倍に
増加していました。
特に日本人女性は、
白米消費量が多い人の
2型糖尿病発症リスクは
少ない人に比べ
1.65倍、
中国人女性では
1.78倍
でした。
日本人男性の場合、
白米消費量が
多い人の発症リスクは
1.19倍で
女性に比べると
低いことが
わかっています。
アジア人男女を平均すると、
白米消費量が多い人の
発症リスクは
1.55倍で、
欧米人の
1.12倍より
有意に高い
という結果でした。
日本人の調査を担当した
国立国際医療研究センターの
南里明子博士によると、 1日に茶碗5膳以上の
白米を食べる男性は
３膳未満の男性より
２型糖尿病の
発症リスクは
1.16倍。
ご飯が1膳増えるごとに
発症リスクは
男性で
1.08倍、
女性で
1.46倍に増えると
警鐘を鳴らしています。
ただし、毎日1時間以上
しっかり運動していれば
発症リスクは相殺されます。 仕事で体を十分に
動かしている人は
ご飯をお替りしなければ、
食べているご飯の量を
減らす必要はなさそうです。 問題はデスクワークが
主体だったり、
車で移動することが
多かったりして
あまり歩かない人。 こちらはエクササイズを
生活に取り入れるか、
もしくは
ご飯の量を減らすかの
工夫が必要でしょう。
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