当たり前なんて、
ルールなんて、
常識なんて、
ない
それは、
どんなによくできた芋焼酎でも、
それを樽で単に貯蔵するだけでは
素晴らしい樽貯蔵芋焼酎にはならないことの
証明だった。
それほどまでに、
芋焼酎のうまさと樽貯蔵による
うまさをひとつに昇華させることは
難しかった。
挫折し、
暗礁に乗り上げ、
もう止めようと思うようなこともあった。
しかし 芋焼酎だけで
樽貯蔵焼酎を創ることへのこだわりは
譲れなかった。
2006年、大きな方向転換。
芋焼酎の定番原料である
黄金千貫へのこだわりを解き、
芋焼酎造りの常識にとらわれることなく、
樽貯蔵に最適な芋焼酎の開発をめざした。
新たな試行錯誤のはじまりだが、
希望の光ははっきりと見えていた。
研究試験を繰り返し、
一歩一歩、
目標に近づいていることを実感していた。
さつまいもという大地の夢に
妥協のない挑戦を続けて、
ようやく満足のいく酒質に辿り着く道が
拓けていった。
それから10年、
ようやく本格的に樽貯蔵芋焼酎の製造を開始。
全量を3年以上貯蔵した原酒だけを使用して、
味わいに深みと
重厚感のある唯一無二の
樽貯蔵芋焼酎
「ENVELHECIDA（エンヴェレシーダ）」が
誕生。
明るく軽快、
スミレ、
オレンジフラワー、ハニー、
バニラ、バナナ、洋梨、
熟れていないメロン果汁の香り
キャンディーな風味で、
実にフレグランスなイメージが強い。
ニャージェネレーションな焼酎。
嫌いじゃない。
大好きな個性。
当たり前なんて、
ルールなんて、
常識なんて、
ない
考えろ、
我が道を突き進め
ENVELHECIDA
（エンヴェレシーダ）
