おはようございます
松田です
松田ケンヤです
ポッキーな日ですね～
なんでも記念日にしたがるのは
日本人だけなのでしょうか？
それとも人類？
🐒🐵
今日は昨日に引き続き
『冷蔵/冷凍の正解』
について
醤油は
風味が落ちやすいので
冷蔵庫が
正解！
スパイス類は冷凍庫保管が正解
スパイス類は温度が高いと
どんどん風味が抜けてしまうため
風味を長持ちさせるには冷凍がベスト！
野菜は
野菜室で保管するのが一般的
ですが野菜室に入れる前に
「あること」をすると
鮮度が保てるといいます
それは
ビニール袋に入れた
野菜に
息を吹きかけること
特に
ブロッコリーやレタスに
効果的なのでぜひお試しください
お肉の冷凍法
買って来たトレイのまま冷凍はNG
一番ダメなやつ
トレイの中には空気が入っているので
お肉がどんどん傷んでしまう
せっかく、おいしいお肉を手に入れても
トレイから出さずに
そのまま冷凍していると
台無しになってしまう
ではお肉のおいしさを保てる
冷凍法とは？
お肉のトレイの中に
お肉のトレイの中に
水分が残ったまま
売り場で並んでいることもあるが
これが冷凍したときに氷になって
お肉を傷つけてしまう、と
その水分をしっかり取ってから
冷凍庫に入れることがポイント
キッチンペーパーなどでお肉を包んで
表と裏の水分をふき取ってから
保存袋に入れて冷凍。
たったこれだけ
ちなみに冷凍庫の中は
ぎっしり詰めるのが正解と
冷凍庫の中がギュウギュウに詰まっていると
食材自身が保冷剤の役割をするため
扉を開けたときに温度があがりにくくなる
ゆったりだと冷凍庫に隙間が多くなり
そこから冷気が逃げて
ギッシリだと、隙間が少ないので冷気が
逃げにくくなるというワケ
まだまだ知らないことが
沢山
日々学びです
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画像はネットから拝借しました
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