先日（と言っても、かなり前ですが
）、CICOUTE BAKERYに行ってきました
住宅街の中にひっそりとあって、一見普通のお家のよう。
チクテは、季節問わず栗ものがあるので栗好きの私にとっては凄く嬉しいこと
でも、「ただ、栗ものだから」ではなく、そのパン自体のの美味しさに惚れてしまいました
ここもだいすきなパン屋さんに仲間入りですっ
marron stick（マロンスティック）
マロンペーストをねりこんだ栗の渋皮煮入りのパン。あ～、思い出すだけでも美味しいっ笑
あめ色な焼き色も綺麗です
そのまま頂くと、ムチムチな食感で弾力があります
見た目は栗は主張してないけど、食べると栗の風味が口いっぱいに広がるんです
噛みしめる度に甘みがじゅわぁ～と出てきてめっちゃおいしい～
焼き戻すと、クラストがサクサクッとなって、甘く香ばしい香りもたまりません。
でもムチムチ感は減少してしまうけど、もちもちに変身
食感も軽くなります。
私的な好みでいうと、これはムチムチ噛みしめるのが好きかな
marron(マロン)
これ・・・最初は三分の一で予約したんだけど、お店にいって店員さんに「今からカットしますねっ」って言われて･･･
何故かとっさに「あっ、やっぱそのままで良いです！！」と発言してまい、丸ごと購入しちゃいました。笑
これも、マロンペーストをねりこんだ栗の渋皮煮入りのパン
薄いブラウン色した切り口からは栗の渋皮煮がゴロっと。
食べると・・・水分量が結構多めなクラムはもっちもち柔らかくて潰れちゃいそうなクラムで、口に入れると舌触りが滑らかなんですそして、口解けが良い繊細なクラムに感激。
これも美味しいっ丸ごと買って良かったよぉ～
ficelle/figue(フィセル/フィグ)
イチジク、グリーンレーズン、へーゼルナッツ入り。
見た目も美味しい。そんな顔してますよね～
しっかり焼き戻し、バリバリッのクラストは香ばしくて小麦の風味ももUP
やっぱり、小麦の旨みが感じられて生地がおいしい。
イチジクの濃厚な甘さに、プチプチとした食感と、ヘーゼルナッツのコクと甘みがよく合っていて
bagel/choco almond(ベーグル/チョコアーモンド)
チョコとアーモンドのベーグル。やや小ぶりなベーグルです。
なつかしい「ちまちま」のベーグルと似ている？
アーモンドはホールでゴロゴロ入っていて豪華
とろりと溶けたチョコレート、香ばしいカリカリしたアーモンドとチョコの濃厚な甘さって相性いいな～。
肝心の生地ですが、ハードな噛み応えもちもちさには欠けるけど、こういうギュッと目の詰まったのもだいすきです
クラストはバリッバリッとひび割れるぐらい
rustique/marron glaces (リュスティック/マロングラッセ)
バゲット生地にマロングラッセ・黒糖をねりこんだパン。
しっかり焼きこまれた色がなんとも美味しそう見た目から美味しさを物語っていますよね～
黒糖入りで薄っすらブラウン色。
じっくり焼き戻して頂くと、皮バリバリ香ばしいお粉なのおいしさを感じます。
そして、黒糖の優しい甘みのある生地で手が止まらない美味しさ～
マロングラッセのネットリ感も所々に感じて、めっちゃうまい
具は多くなくても甘みのある生地で十分に満足できちゃいます
シンプルパンも絶対美味しいと確信したので、次はシンプルなカンパーニュとかも買ってみたいな