chapi-hちゃんお手製ベーグルに引き続き、今日はchapi-hちゃんお手製パンをご紹介したいと思います
パンもどれもお上手で全部美味しいし、食事系フレーバーが豊富なchapiパンです
では早速
リュステック
粉（Type ER）、天日塩、イースト、水のみを材料としたリュス。
リュス挑戦２回目なのにこんなに見事に作れちゃうなんてすごすぎるよ～
焼き色も綺麗ですよね
カットすると、気泡も綺麗に出来ています
食べるとクラストの香ばしさとお粉なの香りが広がる～
そして、塩分の加減も丁度良くってそのままパクパク食べちゃいました
噛み占めるとしっかりお粉なの旨みも感じられて凄く美味しかったよ～
チーズダッチブレッド
リスドォル、全粒粉20％使用の生地で、チーズクリームを包み、トップにダッチ生地を塗りました。
ダッチブレッドも作っちゃうなんてさすが
それに、油脂が入っていないダッチ生地なのも嬉しい
全粒粉入りの生地は風味も豊かで、ほのかに甘みも感じられて生地自体がおいしいんです
生地自体の甘みにチーズのコクや塩分も加わってうまうまですっ
ダッチ生地は油脂を使っていないのにのしっかりカリカリッとした食感があるんです
クラムのむっちり感のコントラストもいいっ
スモークチーズとロースハムのグラハムダッチブレッド
リスドォル、グラハム粉20％を使用した生地で、スモークチーズとホワイトロースハムの角切りを包み、ダッチ生地を塗りました。
こちらはグラハム生地なのでプチプチ感も感じられます
そしてホワイトロースハムは脂身が少ないタイプで、更には余分な脂身は除いてあるそう
お肉って苦手なんだけど、丁寧な下ごしらえまでしてあるハムということで食べれる自信がありました
ハムは食べるとあっさりしているのにお肉の旨みはしっかりしていてやっぱり美味しく食べれました
ハムの塩気と、スモークチーズの香りとコクのある旨みが合っていて美味しいんです
パストラミローフ・金時人参・コーンのミルフィーユ
じゃ～ん
chapi-hちゃんのミルフィーユ、食べてみたかったから頂けると分かったときから食べるの楽しみでした
層がとっても綺麗ですよね
Type ERとライ麦30％生地で、パストラミローフ・金時人参・コーンが層になってます。
パストラミローフは、角切りにして余分な脂を出すために、軽くグリルされているそうで、これも嬉しい
ヘルシー思考のchapi-hちゃんのパンって手が混んでいるし、１つのパンを作る事に１つ１つ丁寧な作業が入っているのがすごいなぁ
焼き戻すとチーズがとろ～ん
チーズもたっぷり入っていて、油分でクラムはもちもち～
そして、やっぱり生地自体の旨みがしっかり感じられて、この生地だけでも美味しいんです
わたしの具だけのミルフィーユとは大違いっ
ちゃんとバランス考えなきゃなぁ・・・
金時人参って初めて食べたんだけど、甘みが強くってすごくおいしいっ
そしてコーンの甘みも加わって、チーズの塩分とお肉の塩分とのバランスもいいんです
chapiベーグルに引き続き、chapiパンも大好きになっちゃったよ～
ぜひぜひまた作られたときには食べさせてほしいな
美味しい手作りをありがとう＆ごちそうさまでした