こんばんは。
我が家は皆んなカレー好き
我が家の定番は、
ハウスジャワカレーの
中辛とスパイシーブランドを半分づつ
しめじ、夏は茄子
そして、お肉はスペアリブを使います。
調味料にはコンソメキューブを1-2個
お母さんのカレーは
美味しい！（嬉しいね♪）
流石に、旦那さんと2人の時は
次の日まで残りますが、
息子がいる時は
あっという間にお鍋が空っぽになります。
いつも美味しい、美味しいと
モリモリ食べてくれるので
これは、腕の見せどころ
ってな事で
本格的にスパイスカレーを作ってみよう！
と早速スパイスをネット注文したのです。
クミン、クミンシード
ターメリック
コリアンダー
チリパウダー
カルダモン
クローブ
シナモンスティック
そして早速、クックパッドを見ながら
最初に作ったのがキーマカレー🍛
レシピ通りに作ったのに
何かが足らん…
深みがない…
何やろ？
結局、ビーフコンソメを1キューブ入れて
家族に振る舞えるレベルになる。
でもね、コンソメなんか入れない！
ってレシピに書いてるんだよね。
そして、早速レシピ本を購入。
熟読して、
そして実際に作ってみて分かったこと。
失敗の原因は2つ
※玉ねぎの炒め方
※塩の分量
玉ねぎの炒め具合はこの通り
ヒグマ色（あめ色）が必須
場合よっては、タヌキ色でもOK🙆♀️
そして2つ目の塩
塩は味の決め手になり
素材の味わいを存分に引き出す役割となる。
カレーを引き締める。
多すぎても少なすぎてもダメ。
仕方なくコンソメキューブを入れて
味がまとまったのは、そういう意味で納得。
スパイスカレー
何が良いって
次の日に、胃がもたれない。
驚くほど、スッキリしてる。
これか〜
グルテンフリー効果って！
GACKT様が、パンを食べない理由が
分かった気がする！
この効果を体感したら
もう、カレールーは
使えないかも知れない…と思ったほどです。
（と言いつつ、
またスペアリブカレー作ったけど。
これはコレで、やっぱりうまい！）
なぜかと言うと
スパイスカレーは
食べる漢方薬
だからです！
カレーに使われるスパイスには、
共通して発汗、健胃、抗酸化作用
があります。
発汗作用で新陳代謝を高め、
食欲を増進させ、
胃腸の働きを高め、
疲労を回復するなどの効能を持っています。
そんなこんなで
最近ハマっているスパイスカレー
今日は、サバ缶カレーを作ってみた！
食べレポ
美味しかったけど
カレーライスにしない方がいい😊
お酒のあてとして、食べるのがベスト❣️