最終日はmanaさんにお願いした、発酵料理教室

塩こうじ、ピタパンサンド、甘酒を使った豆腐チーズケーキを作りました

まずピタパン生地作り
　

今回使ったmanaさん手作り酵母↑　　　　　　　　　強力粉に水と酵母を入れてしっかりこねていきます。

ある程度こねたら、ひとまとめにして発酵させます。

その間に塩こうじ作りとっても簡単でびっくり

こうじと塩を手で混ぜます。さらにお湯を入れて混ぜて保温したら出来上がり

今回は浄化力たっぷりの「竹炭塩」を使って作ったので黒っぽい塩こうじが出来上がりました

この塩こうじは浄化力抜群ですごいよ毎日混ぜていろんな料理に使います

チーズケーキ作り

今回はオートミールをつぶして粉に入れました。粉類と油を混ぜ合わせてひとまとめにして冷蔵庫で少しねかせます。

生地が落ち着いたら型にはめ焼きます。

フィリングに甘酒を使いました。フードプロセッサーで豆腐などと混ぜ合わせ、焼きあがった型に流し入れてまた焼けば出来上がり～

いぃ香りがしてました

上にのせてもらった手作りのゆずジャムが合うんです美味しかったぁぁ　横の写真は残った甘酒に豆乳を入れたドリンク

甘酒は栄養たっぷり体も温まりました

最後はピタパンサンド作り

炊いた大豆をマッシャーで潰す　ちきさん

アボカドやトマトを切る　ちずさん

発酵させたピタパン生地を何等分かし丸め、めん棒で丸く伸ばします。フライパンで両面焼いて半分に切り、切り込みを入れます。

間に挟む具材。３種類もできました

切り込みいれた間に具材を挟んだら完成

めっちゃ美味しいかったぁぁ

みんなで作って食べるって楽しいですねッしかも簡単にできちゃうのが嬉しい

分量もきっちりしなくていいし、あとは一人ひとりのお好みや感覚でＯＫ

ピタパンの具材もアレンジできるし、また作ってみようっと

おいしい発酵料理メニューを考えて教えてくださったmanaさん、一緒に体験してくださったちきさん、ちずさん私のお願い叶えてくださってありがとうございました

旅の最後は。。。つづく

最終日・大分①☆